山梨県風：鶏もつ煮 | 居酒屋は愛知県、岡崎市のみんな酒場 にっぽんの地図 | ブログ

山梨県風：鶏もつ煮
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鶏のレバー、ハツ、砂肝、きんかんなどを砂糖と醤油だけの甘辛いタレで照り煮したご当地B級グルメです。
一般的な汁気のある「もつ煮込み」とは異なり
強火で一気に煮詰めてタレを絡め
旨味を凝縮させて照りを出します。
2010年のB-1グランプリでゴールドグランプリを受賞し
全国的にも有名になりました（AIより）
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